Katarzyna Janowiec

portfolio cukiernicze

brownie z prażoną kaszą gryczaną

brownie / prażona kasza gryczana / żelki wiśniowe / czekoladowy krem chantilly

beza śliwkowo-szałwiowa

korpus bezowy / krem śmietankowy / confit śliwkowo-szałwiowy / żelka śliwkowo-szałwiowa

tartaletka imbirowa

tort leśny

tarta gruszkowa

ciasto sablé / krem frangipane migdałowy / compote gruszkowe / konfitura cytrynowa / ganache miodowy ubijany / żel limonkowy

monoporcja "Ziarno kawy"

biszkopt financier kawowy / pralina orzech laskowy i kawa / ganache czekoladowy ze skórką z pomarańczy / ganache kawowy ubijany

tartaletka z figą i kremem pomarańczowym

ptyś pistacjowo-gruszkowy

krem patissiere / ubijany słony karmel / compote gruszkowe / parzone ciasto z kruszonką

paris brest pistacjowy

krem muślinowy / chrupka pistacjowa / słona pralina pistacjowa / confit malinowy / czekoladowe ciasto parzone z kruszonką

ptyś wanilia-owoce leśne

krem patissiere waniliowy / confit owoce leśne / czekoladowe ciasto parzone / płatek czekolady

kokos

confit marakuja-mango / bounty kokosowe / mus kokosowy

tarta kawowa

ciasto czekoladowe sablé / biszkopt czekoladowy joconde / ganache czekoladowy / ganache kawowy ubijany / wiórki z czekolady / słony karmel

tartaletka szarlotkowa

prażone jabłka / krem diplomat orzech włoski / pralina orzech włoski / ciasto sablé

rogale świętomarcińskie

pączki adwokatowe z lukrem z czarnej porzeczki

tartaletka pigwowo-kokosowa

[email protected]